Dr. Frédéric Maton, auteur sur IRBMS.COM

Dr. Frédéric Maton

Médecin du sport, diplômé en biologie de l’entraînement et membre de l’Institut de Recherche en Bien-être, Médecine et Sport Santé (IRBMS) pour lequel il écrit de nombreux articles. Il est également médecin des équipes de France d’aviron à la FFSA et à l’unité médicale du CREPS de Wattignies (59).

Diététique du Sportif • Récupération

Les Lactates : mieux connaître le déchet musculaire
Une confusion est souvent faite chez les sportifs sur l’origine des lactates, attribuant ceux-ci aux efforts de puissance, de vitesse, d’anaérobie. [...]
Diététique du Sportif • Glucides

Surcompensation dans l’assiette
Lorsqu’on parle de surcompensation, on évoque bien souvent les rythmes d’entraînement, permettant l’amélioration du niveau de performance. [...]
Diététique du Sportif

Les Caroténoïdes
Les Caroténoïdes sont une famille de pigments végétaux qui dérivent de deux précurseurs : Lycopène et Béta-Carotène. [...]
Recettes pour le sport • Apport minéral et vitaminique

Salade de Mâche nordique
D’un faible apport calorique, riche en vitamine C et minéraux, la salade de mâche contribue à augmenter les apports en oligo-éléments, tant chez le sportif que dans un contexte de régulation pondérale. [...]
Aliments et sport • Crudités

La Mâche
Riche en vitamine C et B9, la mâche contribue à couvrir les besoins vitaminiques tout en restant d’un apport énergétique très faible, ce qui conviendra aux sports à catégories de poids. [...]
Diététique du Sportif • Graisses Sucre et Sel

Grignotage sain ou light, préférez les fruits !
Le grignotage, 55% des jeunes sportifs y ont recours. Quelles sont les raisons de ces mauvaises habitudes alimentaires ? Quels sont les effets délétères sur la santé et sur les performances sportives ? [...]
Activités Physiques

Nageurs, attention à vos dents !
Les aliments ou boissons acides favorisent l’érosion de l’émail dentaire. L’acidité des bassins et le contact de l’eau avec la dentition, semblent également influencer ce risque. La chloramine est mise en cause par de nombreux auteurs, [...]
Recettes pour le sport • Apport calorique faible

Verrine Céréales et Mousse de Kiwi
Cette recette de verrine permet de couvrir l’augmentation des besoins en anti-oxydant, consécutive à la carence énergétique des régimes hypocaloriques. [...]
Diététique du Sportif • Poids et IMC, Régimes, Tests Sport Santé

Comment contrôler son poids ?
Comment calculer son poids idéal ? Comment calculer son indice de masse corporelle ? Comment déterminer son tour de taille ? [...]
Recettes pour le sport • Apport énergétique

Purée de Poireau
Si la purée se décline habituellement en purée de carotte, céleri, ou épinards, celle au poireau est moins connue, mais permet de diversifier les plats de féculents. Cette association légume et féculent permet d’augmenter la densité [...]
Aliments et sport

Le Poireau
La composition minérale et vitaminique du poireau contribue à enrichir les apports quotidiens pour couvrir les ANC et faciliter le potentiel antioxydant. La cuisine du poireau est adaptée aux recettes légères comme pour agrémenter des plats [...]
Pratiques Sportives • Sports d'hiver

Ski sur neige artificielle : quels risques pour la santé ?
Le problème repose sur le fait que cette protéine est produite à partir d’une bactérie, appelée Pseudomonas syringae. [...]
Diététique du Sportif • Produits laitiers

Les produits laitiers
Certains troubles qualifiés « d’intolérance » reposent sur la présence naturelle du lactose dans le lait. Ce lactose est métabolisé par une enzyme appelée la lactase, dont la présence fait naturellement défaut à partir d’un certain [...]
Diététique du Sportif • Compétition et Repas

Repas : 1 jour avant la compétition
Les principales adaptations de la veille de compétition concernent essentiellement le repas du soir. Repas type et aliments à éviter. [...]
Diététique du Sportif • Compétition et Repas

Repas : le Jour de la compétition
Garder ses habitudes permet d'éviter des intolérances causées par des aliments nouveaux. La règle des 2 à 3 heures de délai avant la compétition reste de rigueur. [...]
Diététique du Sportif • Compétition et Repas

Repas : 7 jours avant la compétition
Si l’équilibre alimentaire est de rigueur, certaines dispositions permettent de préparer au mieux la compétition de fin de semaine. Les 3 principes de base. [...]
Diététique du Sportif • Petit déjeuner

Le petit déjeuner est indispensable chez le sportif et l’étudiant
Comment éviter les principales erreurs qui consisteraient à sauter ce repas ? Comment retrouvez la sensation de faim ou l’appétit le matin ? [...]
Diététique du Sportif • Compétition et Repas

Compétition et adaptations alimentaires… la règle de trois
La combinaison harmonieuse de l’activité sportive et de l’alimentation favorise une condition physique optimale et améliore la performance. Pour parvenir à ce résultat, une alimentation équilibrée et variée est indispensable. [...]
Diététique du Sportif • Sandwich

Les Food Trucks : que faut-il en penser ?
L’atout de ce mode de restauration est d’offrir une cuisine « maison », faite de produits frais, parfois de production locale ou bio. On y gagne en saveur, avec une gamme de produits proposant des potages, [...]
Diététique du Sportif • Sandwich

Le Sandwich pour booster son énergie !
Le sandwich peut représenter un repas de récupération de composition équilibrée, alors qu’il est trop souvent considéré à tort comme une erreur alimentaire. Pour le sportif n’ayant pas le temps ni la possibilité de se restaurer convenablement [...]
Diététique du Sportif

L’Eté, le temps des Salades ?
Si elles sont pauvres en énergie, les salades vertes n’en sont pas moins riches en vitamines et oligoéléments, en particulier en vitamine B et C. S’y ajoute la présence de fibres alimentaires qui contribuent au transit [...]
Kinésithérapie • Etirements

S’étirer comme il faut quand il faut
S’étirer comme il faut quand il faut L’efficacité des étirements est actuellement remise en cause par certains cadres techniques ou scientifiques. Cette polémique a malheureusement pour effet de déstabiliser les sportifs qui ne savent plus à [...]
Aliments et sport • Chocolat

Le Chocolat
Le chocolat contribue à lutter contre la fatigue, aide à la récupération, favorise l’équilibre nerveux et l’adaptation au stress, contient de la théobromine qui est un alcaloïde stimulant, à effet prolongé, agissant sur l’humeur. [...]
Diététique du Sportif • Protéines, Régimes

Complications du régime hyperprotéiné
Il est possible d’augmenter ses apports en protéines sans tomber dans certains excès et sans s’exposer à leurs effets secondaires. Cet apport en produits animaux doit être spécifique à vos besoins, à la discipline pratiquée et [...]
Diététique du Sportif • Régimes

Quels régimes pour le sportif ?
Si comme tous ces régimes, le résultat immédiat est visible sur la balance, dès qu’il est suspendu, les kilos reviennent au galop obligeant la reprise du régime qui redonne des nouvelles carences c’est le régime yo-yo. [...]
Diététique du Sportif • Entraînement et Repas, Petit déjeuner

Entraînement tôt le matin : comment adapter son alimentation ?
Ce repas doit être léger, pour rester digeste et ne pas nuire à l’activité physique qui lui fait suite de façon rapprochée. Il correspond à un relais énergétique, mais doit prioritairement renforcer l’hydratation, pour compenser les [...]
Diététique du Sportif • Entraînement et Repas

Entraînement le midi : adapter son alimentation
De nombreux sportifs profitent de la coupure du déjeuner pour s’entraîner, n’hésitant pas à sacrifier le repas du midi, par manque de temps, et par impossibilité de se restaurer correctement. Quelle solution… [...]
Diététique du Sportif

La maladie d’Alzheimer : quelles adaptations alimentaires ?
L’alimentation doit avoir pour objectif, de maintenir un poids corporel stable, et d’éviter les carences nutritionnelles susceptibles d’aggraver la maladie. Le risque de dénutrition et de perte de poids est bien réel, à fortiori dans les [...]
Recettes pour le sport • Collations et boissons rafraîchissantes, Hydratation

Lassi Indien au Concombre
Août – "Recettes Sportives" Par le Docteur Frédéric Maton Conseils d’utilisation : Collation – Hydratation La forte teneur en eau du concombre trouve une application dans une boisson rafraîchissante. Intégrée dans une collation l’après midi, cette [...]
Gâteaux pour le Sport • Alimentation de l'effort

Gâteau pour le sport à l’Orange
Ce gâteau pour le Sport à l’orange est digeste, de composition équilibrée. Il se conçoit en tant que repas précompétitif, et constitue un relais énergétique lorsque le déplacement sur une compétition extérieure ne permet pas de préparer [...]
Dopage du Sportif

La lutte anti-dopage suffit-elle ?
Au regard d’une performance sportive, d’une médaille, si le citoyen se met à douter, il se demandera si la lutte est suffisante [...]
Diététique du Sportif • Féculents

Le Pain… « La Mie » ou l’ennemi du Sportif
Le pain est une excellente source alimentaire de glucide complexe. Il contribue à juste titre aux apports énergétiques du sportif. Composé de farine, source indispensable de glucide dont l’amidon qui lui confère une bonne digestibilité, le [...]
Pratiques Sportives • Aviron

Les contre-indications médicales à l’aviron
Bien qu'il soit reconnu que le sport est bon pour la santé, il est quand même certaines précautions à prendre selon le sport pratiqué. [...]
Diététique du Sportif • Compétition et Repas, Récupération

Alimentation post-compétitive
L’alimentation de récupération s’organise sur deux temps successifs : la collation de récupération immédiate, et le repas de récupération à distance. La collation de récupération immédiate doit avant tout être hydratante, doit recharger les minéraux et [...]
Diététique du Sportif • Récupération

La collation de récupération immédiate
Afin de palier à une bonne récupération, il est trois urgences alimentaires qu'il ne faut pas négliger. La ration de récupération tout en un, cette boisson vous réhydrate en vous apportant des minéraux, le sucre et [...]
Mieux connaître quelques pratiques sportives • Aviron

Mieux connaître la pratique… de l’Aviron
En dehors des compétitions, l’aviron pratiqué dans un but d’activité physique n’inflige pas de grosses contraintes articulaires. Le rameur étant assis sur un siège coulissant, la propulsion commence par l’extension des membres inférieurs, et se propage [...]
Témoignages de Sportifs • Lutte contre le dopage

Cédric Vasseur, ancien cycliste professionnel
A travers sa longue carrière sportive, Cédric Vasseur, originaire du Nord, a réalisé plusieurs tests médico-sportifs au sein de l'IRBMS. Dans le cadre des missions de l'IRBMS, Cédric Vasseur a bien voulu nous prêter main forte [...]
Témoignages de Sportifs • Cyclisme

Cédric Vasseur, parcours et objectifs
En France, on confond dopage et accompagnement de la performance : rien est fait pour développer l'optimisation de la performance, telle que l'accès aux tests d'effort, leur interprétation, la diététique, les tests de terrain, le suivi [...]
Témoignages de Sportifs

Cédric Vasseur, méthode de préparation
A travers sa longue carrière sportive, Cédric Vasseur, originaire du Nord, a réalisé plusieurs tests médico-sportifs au sein de l’IRBMS. Quel est le profil du Tour de France 2006 ? « Cette année, le Tour est [...]
Diététique du Sportif • Régimes

Chronobiologie et régime chrononutrition
La chrononutrition est un mode d’alimentation au quotidien, un principe de vie. Elle est parfois évoquée comme étant également une méthode pour maigrir. Comportement alimentaire ou méthode de perte de poids ? L’alimentation fait partie des [...]

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