Cette variante de « crêpes salées » présente l’avantage de diversifier l’équilibre alimentaire autour des minéraux (calcium, phosphore, sélénium, vitamine A) et acides gras essentiels (oméga 3 et 6).
De préparation facile, les crêpes au saumon sont une bonne alternative pour varier la consommation de saumon fumé, autre qu’avec les traditionnels toasts.
Ingrédients (2 personnes)
- 4 Crêpes (244g)
- 100g Saumon fumé
- 250g Fromage blanc 0%
- 50ml Crème fraiche liquide allégé
- Aneth, poivre au moulin
Préparation des crêpes au saumon fumé
- Préparez l’assaisonnement : dans un grand bol, mélangez le fromage blanc, la crème légère, l’aneth et le poivre.
- Garnissez chaque crêpe de saumon fumé sur un quartier, ajoutez l’assaisonnement.
- Pliez ensuite la crêpe en 4 ou roulez la, en ajoutant un peu d’assaisonnement en couche.
Temps de préparation : 20 min.
Cuisson : 10 min à 160/180°
Astuces !
- Peut se déguster froid, assaisonné d’un jus de citron pressé.
- Remplacez la farine blanche par de la farine complète ou au sarrasin pour faire des galettes.
- Accompagnez d’une salade de mâche.
Valeur nutritionnelle
| Crêpe au saumon | /100g | 1 crêpe |
|---|---|---|
| Énergie (Kcal) | 131 | 211 |
| Glucides (g) | 12.3 | 19.7 |
| Protides (g) | 10.6 | 17.1 |
| Lipides (g) | 4.4 | 7.1 |
| Saturés (g) | 2.1 | 3.3 |
| Mono insaturés | 1.5 | 2.4 |
| Poly insaturés | 1.2 | 1.9 |
| Potassium K+ (mg) | 177 | 285 |
| Calcium Ca2+ (mg) | 93.7 | 150 |
| Magnésium (mg) | 13.1 | 21.2 |
| Fer Fe2+ (mg) | 0.4 | 0.7 |
| Phosphore Ph (mg) | 130 | 209 |
| Sodium Na (mg) | 210 | 338 |
| Sélénium Se (mg) | 5.8 | 9.3 |
| Vit. C (mg) | 0.2 | 0.4 |
| Vit. E (mg) | 0.5 | 0.8 |
| Vit. A (µg) | 8.2 | 13.1 |
| Fibres (mg) | 0.1 | 0.1 |
| Valeurs à titre indicatif pour un produit fini de 644. soit 4 crêpes de 161g. |