La figue est riche en fibres, d’où son rôle facilitateur sur le transit.
Souvent considérée à tort comme très calorique, la figue fraîche reste raisonnablement énergétique, du même ordre que la prune. Sa densité minérale est particulièrement forte, très marquée sur le potassium et calcium, de façon moindre sur le phosphore et magnésium.
Elle contient également des teneurs variables de nombreux autres minéraux. L’apport vitaminique est diversifié, avec peu de vitamine C et A, mais des vitamines du groupe B bien représentées.
La figue séchée est beaucoup plus énergétique, mais possède une densité minérale renforcée.
Autres propriétés
Ses pigments anthocyaniques (violets) de la pulpe possèdent des effets protecteurs cardiovasculaires. La figue est riche en fibres, d’où son rôle facilitateur sur le transit.
Conseils pratiques
- Sa forte densité minérale renforce celle des pommes et poires beaucoup plus pauvre.
- Sa diversité minérale s’agrémente de la richesse en vitamine C des agrumes.
- Fraîche ou séchée, elle agrémente les fromages de brebis ou de chèvre.
Connaissez-vous la recette du Cake Sportif aux Figues ?
Composition nutritionnel
| La Figue 100g | Fraîche | Sèche |
|---|---|---|
| Ener. (Kcal) | 57 | 250 |
| Glucides (g) | 13 | 55 |
| Protides (g) | 0.9 | 3.7 |
| Lipides (g) | Traces | 1.4 |
| Pot. (mg) | 232 | 137 |
| Calcium (mg) | 60 | 160 |
| Magn. (mg) | 18 | 62 |
| Fer (mg) | 0.6 | 2.5 |
| Phos. (mg) | 23 | 71 |
| Vit C (mg) | 5 | 1 |
| Vit B1 (mg) | 0.05 | 0.08 |
| Vit B2 (mg) | 0.05 | 0.09 |
| Vit B3 (mg) | 0.46 | 0.8 |
| Vit B5 (mg) | 0.3 | 0.44 |
| Vit B6 (µg) | 0.11 | 0.22 |
| Fibres (g) | 2.3 | 11 |
| Composition moyenne donnée à titre indicatif. |