Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez un « lait végétal ».
Les sportifs ayant un mode alimentaire « Végan » apprécieront ce gâteau pour le sport en préparation de leurs entraînements ou compétitions.
Très digeste, riche en énergie glucidique associée à un apport protéiné équilibré, il peut remplacer ou compléter une collation pré compétitive après la pesée dans les sports à catégories de poids. Il est recommandé d’y associer une hydratation d’eau minérale.
Il peut se concevoir en goûter l’après-midi, avant la séance sportive de fin de journée. Dans ce cas, compléter ce gâteau avec un fruit et de l’eau minérale.
Ce gâteau peut également intégrer une ration de récupération dans les sports d’endurance.
Retrouvez cette recette parmi les 30 recettes sportives du livre du Dr Frédéric MATON, « La nutrition du sportif, du loisir à la compétition ».
Valeur nutritionnelle du pancake à la banane
| Recette | /100g | 1 part |
|---|---|---|
| Energie (Kcal) | 343 | 309 |
| Glucides (g) | 50.5 | 46 |
| Protides (g) | 7.6 | 6.8 |
| Lipides (g) | 12.3 | 11 |
| Saturés | 9 | 8.1 |
| Mono insaturés | 2.2 | 1.9 |
| Poly insaturés | 0.6 | 0.5 |
| Calcium (mg) | 54.8 | 49 |
| Fer (mg) | 4.4 | 4 |
| Magnésium (mg) | 94 | 84.6 |
| Phosphore (mg) | 202 | 182 |
| Potassium (mg) | 474 | 426 |
| Sélénium (µg) | 1.7 | 1.5 |
| Sodium (mg) | 15.3 | 13.8 |
| Vit A (β carotène) (µg) | 213 | 192 |
| Vit C (mg) | 2 | 2 |
| Vit E (mg) | 0.4 | 0.3 |
| Fibres (g) | 7 | 6.4 |
Valeurs moyennes à titre indicatif pour un produit fini de 360g, soit 4 parts de 90g.