Cet oligo-élement a une particularité car une fraction non négligeable de la population ne couvre pas ses besoins en manganèse. Chez le sportif, les exigences métaboliques élevées peuvent induire des déficits en manganèse.
Le manganèse joue un rôle contre le stress oxydatif, protège les muqueuses, protège la peau, les cartilages et les tendons. Une carence en manganèse peut altérer les fonctions de concentration, et peut apporter également des troubles du comportement. Chez le sportif, le rôle du manganèse peut être croisé avec celui du fer.
Les principaux apports alimentaires proviennent des céréales, du pain, des légumes verts, des fruits de mer, mais également du thé. Seule une étude quantitative et qualitative des apports alimentaires peut permettre de mieux approcher le statut en manganèse du sportif.
