Gâteau de Semoule aux Fraises

Dernière révision : 28.04.2019

Idéal et équilibré pour le petit déjeuner !

A consommer dans le cadre d’une ration de récupération

En effet le gâteau de semoule aux fraises s’assimile à un apport en glucides lents. La richesse de vitamine C contenue dans les fraises, contribuera à améliorer l’assimilation des glucides, la restauration des stocks énergétiques et les défenses anti oxydantes.

Les minéraux tels que calcium, potassium, phosphore sont très bien représentés et contribueront à recharger les stocks minéraux pour favoriser la récupération.

Ingrédients :

Pour le gâteau de semoule :

600ml de lait ½ écrémé
70g de Semoule de blé
40g de Sucre
1 Œuf
300g de Fraises coupées

Pour le coulis :

200g de Fraises
20g de Sucre

Préparation

Faire bouillir le lait, et y ajouter le sucre et la semoule, tout en remuant.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 à 15 minutes pour que le mélange s’épaississe.
Puis ajouter l’œuf entier, sans cesser de remuer.
Ajouter les fraises coupées en dernier, juste avant de verser dans les ramequins, afin d’éviter qu’elles ne cuisent.
A préparer environ 2 heures avant, pour laisser refroidir.

Temps de préparation : 10 à 15 min

Cuisson : 10 à 15 min

Préparation du coulis : Mixer les fraises avec le sucre.

Astuces

Préparer les fraises quelques heures à l’avance (ou la veille) saupoudrées d’un peu de sucre, pour quelles rendent plus de jus.
Idéal et équilibré pour le petit déjeuner !

Gâteau semoule aux fraises avec coulis	/100g	/1 part
Energie (Kcal)	145	245
Glucides (g)	26	37
Protides (g)	5	11
Lipides (g)	2.5	6
Potassium (mg)	294	465
Phosphore (mg)	96	201
Calcium (mg)	92	207
Magnésium (mg)	22.6	35
Fer (mg)	1	1
Sélénium (µg)	2	5
Vit A (béta-carotene) (µg)	35	44
Vit C (mg)	70	73
Vit E (mg)	0.2	0.4
Fibres (g)	2	3
Valeurs à titre indicatif pour un produit fini de 720g soit 4 parts de 180g