Écrasez à la fourchette la banane, pour obtenir une pulpe homogène.
Peu gras, ce gâteau pour le sport est digeste
La richesse énergétique et minérale de la banane est particulièrement adaptée à l’élaboration d’un gâteau pour le sport, à consommer sous forme d’une collation avant les épreuves sportives ou les entraînement, en remplacement d’un repas traditionnel.
Cette collation représente une alternative de repas pré-compétitif, lorsque les conditions de restauration ne permettent pas un repas classique (déplacement extérieur) ou lors de championnats avec plusieurs épreuves dans la journée. Il présente une composition compatible avec un effort proche, de part sa teneur en glucides.
L’apport en vitamines et minéraux contribue à enrichir la collation pré-compétitive. Ce gâteau pour le sport à la banane peut se consommer jusqu’à 1h30 avant l’effort, et doit être associé à une bonne hydratation d’eau pure.
Ingrédients
(2 à 3 personnes)
- 100g Farine blanche
- 50g Farine complète
- 30g Poudre d’amande
- 45g Fructose
- 35g Sucre blanc
- 20cl Lait ½ écrémé
- 2 Œufs (1 œuf entier + 1 blanc)
- 150g Banane (1 banane ½)
- 12g Levure chimique (1 paquet)
- ¼ Cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation du gâteau pour le sport à la banane
Dans un premier saladier, battre l’œuf entier et le blanc, avec le sucre. Battre énergiquement (batteur). Dans un deuxième saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, le fructose, et la levure. Puis versez le premier saladier dans le deuxième, et mélangez.
Ajoutez progressivement le lait pour désépaissir la préparation. Écrasez à la fourchette la banane, pour obtenir une pulpe homogène.
Versez la pulpe dans la préparation. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
- Temps de préparation : 30 min
- Cuisson : 40 min à 160/180°
Astuces
Pour obtenir un gâteau plus moelleux, battre le blanc en neige et l’ajouter en dernier.
Valeur Nutritionnelle
| Gâteau à la Banane 100g | 180g* | |
|---|---|---|
| Energie Kcal | 350 | 640 |
| Glucides (g) | 60.4 | 110 |
| Protides (g) | 13.8 | 25.3 |
| Lipides (g) | 5.9 | 10.8 |
| Ca2+ (mg) | 86.6 | 158 |
| Mg2+ (mg) | 9 | 16.5 |
| Pot. K+ (mg) | 110 | 201 |
| Fer Fe2+ (mg) | 1.44 | 2.6 |
| Phos. P (mg) | 5 | 9 |
| Vit. C (mg) | 3.6 | 6.6 |
| Vit E (mg) | 0.1 | 0.18 |
| Fibres (g) | 2.3 | 4.2 |
| * Valeurs à titre indicatif pour un produit fini de 550g soit 3 parts de 180g. |