Gâteau pour le sport au Potiron

Ce gâteau pour le sport au potiron est digeste, équilibré, et peut se concevoir en repas pré-compétitif.

Il constitue une bonne alternative d’apport énergétique dans les sports à catégories de poids, à consommer juste après la pesée, en attendant la compétition.

Il peut également se concevoir lorsque le déplacement sur une compétition extérieure ne permet pas de préparer convenablement un repas. Il peut se consommer jusqu’à 1h30 avant l’effort, en y associant une bonne hydratation.

Ingrédients

• 300g Potiron cuit
• 150g Farine
• 2 Œufs (1 jaune et 2 blancs)
• 50g de sucre
• 50g Poudre d’amande
• 50g Céréales type Muesli
• 1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
• 1 sachet de levure chimique

Préparation

• Cuire à la vapeur le potiron coupé en cubes, puis écrasez le à la fourchette en purée.
• Egoutter la purée de potiron au moins 2 heures (à préparer la veille éventuellement).
• Faire tremper quelques minutes les céréales dans un peu de lait pour les imbiber.
• Dans un saladier, mélanger successivement la purée de potiron égouttée, le sucre, la farine, le jaune d’œuf, la cannelle, la levure.
• Monter les blancs en neige et les incorporer doucement (en soulevant) à la préparation précédente.
• Beurrez un moule à cake. Versez la pâte et cuire 45 min au four à 160-180°C (thermostat 6). Une fois sorti du four, ne démoulez le gâteau qu’après refroidissement complet.

Temps de préparation : 15 min Cuisson : 45 min à 160/180°