Gâteau pour le sport aux pruneaux

Dernière révision : 26.01.2020

Coupez les pruneaux en petits morceaux pour obtenir un mélange plus homogène.

Conseils d’utilisation

Ce Gâteau pour le sport aux pruneaux est équilibré, et peut se concevoir en repas précompétitif. Il constitue une bonne alternative d’apport énergétique dans les sports à catégories de poids, à consommer juste après la pesée, en attendant la compétition.

Il peut également se concevoir lorsque le déplacement sur une compétition extérieure ne permet pas de préparer convenablement un repas. Il peut se consommer jusqu’à 1h30 avant l’effort.

Comme tous les gâteaux sport, une bonne hydratation doit être associée.

Ingrédients

110 G Farine blanche.
40 G Farine complète.
40 G Poudre d’amande.
75 G Sucre blanc (1/3 sucre blanc 2/3 Fructose).
12 G Poudre à lever (1 sachet de levure).
20 Cl Crème légère 5% (1 briquette).
8 Pruneaux dénoyautés (environ 95 g).
1 Œuf entier.

Préparation

Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre, la poudre d’amande et la levure en mélangeant bien à la fourchette pour obtenir une poudre homogène.
Dans un bol, battre le jaune d’œuf dans la crème liquide, puis versez l’ensemble dans la 1ère préparation. Mélangez à la fourchette.
Battre le blanc d’œuf en neige et l’intégrer à la préparation à l’aide d’une spatule, en soulevant la pâte.
Mettre la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
Coupez les pruneaux dénoyautés en deux, et incorporez les dans la pâte, ainsi qu’au dessus.