Adaptez la quantité de pâtes à votre niveau d’activité physique.
Ce menu intégral conviendra à un repas de récupération.
L’apport énergétique (pâtes) favorise le stockage glycogénique, et la ration de protéine animale aide à l’anabolisme musculaire. L’association avec les artichauts contribue à alcaliniser l’alimentation et permet de renforcer les apports en minéraux pour compenser les pertes dues à l’effort.
Ingrédients (2 personnes)
- 100g Cœurs d’artichaut
- 250g Pâtes (cuites)
- 100g Blanc de poulet ou dinde
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Persil
- Parmesan
- Sel poivre
Préparation
Faites revenir le blanc de poulet dans une poêle anti-adhésive ou au grill, puis coupez le en morceaux. Cuire les pâtes al dente. Coupez les cœurs d’artichaut en morceaux, et faites les revenir dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez l’ensemble, salez, poivrez. Une fois les pâtes cuites, versez la poêlée d’artichauts sur les pâtes disposées dans l’assiette. Parsemez de persil haché.
Temps de préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.
Astuces !
- Saupoudrez de parmesan.
- Complétez la poêlée avec quelques champignons.
- Privilégiez les pâtes complètes pour renforcer l’apport minéral.
- Adaptez la quantité de pâtes à votre niveau d’activité physique.
Les bonnes associations
- Le persil vient renforcer les apports en vitamine C dont l’artichaut en est dépourvu.
- Le parmesan renforce les apports calciques de l’artichaut.
Valeur nutritionnelle
| poêlée | 100g | 1 bol |
|---|---|---|
| Energie (Kcal) | 114 | 513 |
| Glucides (g) | 13 | 60 |
| Protides (g) | 6.8 | 31 |
| Lipides (g) | 3.5 | 16 |
| Pot. K+ (mg) | 115.5 | 520 |
| Na2+ (mg) | 22.6 | 102 |
| Ca2+ (mg) | 18.2 | 82 |
| Mg2+ (mg) | 23.7 | 107 |
| Fer Fe 2+ (mg) | 0.75 | 3.4 |
| Phos. ph (mg) | 36.2 | 163 |
| Vit. C (mg) | 3.77 | 17 |
| Vit. E (mg) | 0.08 | 0.4 |
| Fibres (g) | 1.46 | 6.6 |
Valeurs à titre indicatif pour un produit fini de 450g, soit 1 part de 450g (sans parmesan ajouté).