Purée de Poireau

Si la purée se décline habituellement en purée de carotte, céleri, ou épinards, celle au poireau est moins connue, mais permet de diversifier les plats de féculents.

Cette association légume et féculent permet d’augmenter la densité minérale et vitaminique. C’est aussi une façon d’inciter la consommation de légumes chez les sportifs qui les apprécient peu.

Conseils d’utilisation : Apport énergétique

Ingrédients (1 personne):

• 400g Pomme de terre
• 650g Poireau
• 15g Beurre
• 75 ml Lait ½ écrémé
• Poivre au moulin, muscade moulue

Préparation :

• Epluchez les pommes de terres, et coupez les en gros morceaux.
• Epluchez les poireaux, et coupez les en rondelles (les blancs et les verts).
• Faites bouillir une casserole d’eau légèrement salée, et plongez-y les pommes de terre et les poireaux.
• Faites cuire 15 minutes.
• Dès que les pommes de terre sont cuites, videz l’eau et passer les pommes de terre et les poireaux au mixeur. Puis mélangez la purée avec le beurre puis le lait.
• Assaisonnez de poivre et muscade. Maintenir au chaud sur feu doux.

Temps de préparation : 15 min Cuisson : 15 min. Temps de préparation : 5 à 10 min Cuisson : 15 min