Verrine Céréales et Mousse de Kiwi

Vous pouvez remplacer les céréales par du pain d’épices émietté...

Proposé en particulier pour les sportifs des disciplines à catégories de poids

Conseils d’utilisation : Régimes hypocaloriques

Deux raisons :

• D’une part, son faible apport énergétique ne perturbe pas l’équilibre nutritionnel du repas, tout en permettant de diversifier les desserts, et sortir de la monotonie des classiques produits laitiers.
• D’autre part, la richesse en vitamine C et E contribue à couvrir l’augmentation des besoins en anti-oxydant, consécutive à la carence énergétique des régimes hypocaloriques.

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 1 Gros Kiwi
• 3 Cuillères à soupe de fromage blanc 20% (100g)
• 2 Cuillères à café de sucre en poudre (20g)
• 50g de céréales type Muesli
• 1 Blanc d’œuf
• 2 Feuilles de Gélatine alimentaire

Préparation :

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Tapissez le fond des verres avec les céréales (environ 1cm d’épaisseur). Pelez le kiwi et mixez le. Faites chauffer doucement cette purée de kiwi dans une casserole, et incorporez les 2 feuilles de gélatine ramollies. Poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Retirez du feu et faites refroidir. Puis ajouter le fromage blanc et le sucre. Bien mélanger. Battre le blanc d’œuf en neige. Mélangez délicatement (en soulevant) le blanc en neige à la préparation précédente au kiwi. Remplir les verres avec la mousse, et les placer au réfrigérateur (pendant 6 heures).

• Temps de préparation : 20 minutes
• Cuisson : aucune.
• A préparer la veille.

Astuces !

• Pour éviter d’attendre trop longtemps que la purée de kiwi refroidisse, vous pouvez n’en chauffer que la moitié, puis mélanger l’ensemble après avoir incorporé la gélatine.
• Une fois mixé, le kiwi rend beaucoup d’eau. La couche de céréales va ainsi absorber toute l’eau rejetée par les fruits.
• Vous pouvez remplacer les céréales par du pain d’épices émietté ou le biscuit sec de votre choix.
• Pour que les blancs en neige soient bien fermes, ajoutez y une partie du sucre avant d’arrêter de battre.

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