Salade de betterave à l’orange
L’orange et la betterave disposent d’un large éventail d’oligoéléments très diversifié et complémentaire.
La forte teneur de l’orange en Vitamine C calcium flavonoïdes et caroténoïdes, complète l’apport minéral de la betterave dominé par le potassium, magnésium, sodium.
Les fibres sont également complémentaires avec la pectine de l’orange, les celluloses et hémicelluloses de la betterave.
L’orange apporte un rôle facilitateur sur la digestion en début de repas, par la stimulation des sucs digestifs par les acides organiques.
Conseils d’utilisation
Apport minéral et vitaminique – Régime Hypocalorique
Ingrédients (2 personnes)
- 150g Betterave rouge cuite
- 1 Orange (150g)
- 1 Zeste d’orange
Préparation
- Pelez les betteraves rouges et épluchez l’orange. Découpez la betterave et l’orange en rondelles, puis coupez-les en deux. Disposez-les en alternance dans l’assiette.
- Temps de préparation : 15 min
- Cuisson : aucune
Astuces
- Accommodez de quelques graines de sésame, fruits oléagineux (cerneaux de noix, noisette), graines de courges, persil
Valeur Nutritionnelle
| Salade de betterave à l’orange | /100 mg | 1 part |
|---|---|---|
| Energie (Kcal) | 41 | 124 |
| Glucides (g) | 8.3 | 25.3 |
| Protides (g) | 1.5 | 4.6 |
| Lipides (g) | 0.2 | 0.5 |
| Saturés | 0 | 0.1 |
| Poly insaturés | 0.04 | 0.1 |
| Calcium (mg) | 27.6 | 84.3 |
| Fer (mg) | 0.4 | 1.1 |
| Magnésium (mg) | 14.1 | 43.1 |
| Phospore (mg) | 16.8 | 51.2 |
| Potassium (mg) | 197 | 601 |
| Sélénium (µg) | 0.6 | 1.7 |
| Sodium (mg) | 14.6 | 44.6 |
| Vit A (b carotène) (mg) | 10 | 122.4 |
| Vit C (mg) | 30.3 | 92.4 |
| Vit E (mg) | 0.2 | 0.6 |