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Aliments et sport
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Crudités
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Performance
La betterave, source de performance
L’essentiel de l’apport énergétique de la betterave provient de ses glucides ( 90% de saccharose ) d’où son utilité chez les sportifs par une action sur les filières énergétiques. La betterave rouge est riche en vitamines [...]
Aliments et sport
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Crudités
Le Cresson
Le cresson se caractérise par une forte densité minérale, préservera le sportif d'une carence, en particulier dans les disciplines à catégories de poids lors des régimes hypocaloriques. [...]
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Crudités
Les Endives
L’endive est riche en sélénium, antioxydant majeur dans les défenses anti-radicalaires chez le sportif en phase de récupération. [...]
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Crudités
La Carotte
Le goût relativement neutre de la carotte permet de l’incorporer dans des préparations sucrées ou salées. L’apport glucidique est modéré, représenté essentiellement par le saccharose, donc l’assimilation est excellente, même dans des conditions d’effort. [...]
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Crudités
La tomate
Le jus de tomate permet l’hydratation et est une source d’énergie, mais il réduirait aussi les risques cardio –vasculaires et en plus n’oublions pas ses effets antioxydants. [...]
Aliments et sport
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Crudités
Le Chou
Le chou est de la famille des crucifères et dont l'ancêtre est le chou maritime, plante vivace de 60 cm à 1 mètre de hauteur à feuilles larges, ondulées et épaisses qui servit au Moyen-Age de [...]
Aliments et sport
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Crudités
Le Brocoli
Son apport calorique est très faible, puisqu’une grosse portion de 150g de brocoli cuit n’apporte pas plus de 36 Kcal. Ce faible apport calorique est associé à une richesse vitaminique, particulièrement avantageuse en vitamine C et [...]
Aliments et sport
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Crudités
La Mâche
Riche en vitamine C et B9, la mâche contribue à couvrir les besoins vitaminiques tout en restant d’un apport énergétique très faible, ce qui conviendra aux sports à catégories de poids. [...]
Aliments et sport
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Crudités
Le Concombre
Août – Aliments de Saison Par le Docteur Frédéric Maton Intérêt du Concombre chez le sportif : C’est l’un des légumes les plus riche en eau ! Il contribue ainsi aux apports hydriques des aliments, en [...]
Aliments et sport
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Crudités
Les Fèves
Avril – Aliments de Saison Par le Docteur Frédéric Maton Intérêt des fèves chez le sportif Intégrées dans un repas de récupération, les fèves apportent une richesse complémentaire en glucides, protéines, et antioxydants. Les fèves appartiennent [...]
Aliments et sport
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Crudités
La Courgette
Intérêt la courgette chez le sportif La particularité de la courgette est d’être l’un des légumes les moins énergétiques, et les plus riches en eau, tout en gardant une densité en minéraux relativement élevée. Elle trouve [...]
Observatoire Médical du Sport Santé
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