Fonctions
La vitamine B5 intervient dans de nombreuses réactions chimiques de l’organisme, dont la chaîne énergétique, en permettant la synthèse et le bon fonctionnement du Co-enzyme A.
ANC en vitamine B5
(Apports Nutritionnels Conseillés de la population française, Ambroise Martin, Tech&Doc, Masson 2001) Les ANC sont de l’ordre de 5 mg/kg/jour
Métabolisme
La vitamine B5 est présente dans l’intestin soit sous forme phosphorylée, soit sous forme de co-enzyme A. Elle sera absorbée après hydrolysation. Dans le sang, elle est essentiellement présente dans les globules rouges sous forme de co-enzyme A.
Sources alimentaires de Vitamine B5
La vitamine B5 est largement répandue dans les produits animaux (viande, poisson, œuf), mais malheureusement facilement dégradée par la cuisson.
Carence
Les carences sont exceptionnelles, dans le cadre d’une alimentation diversifiée équilibrée Elles peuvent revêtir des signes non spécifiques tels qu’une asthénie, des douleurs et une faiblesse musculaire.
Astuces Comment assurer vos apports en vitamine B5 ?
– La présence de produits animaux quotidiennement dans l’alimentation du sportif suffit à couvrir les besoins.
